Pudingos muffin

Ma annyira gyönyörű, tavaszi nap volt, ha nem nézek a naptárra, akkor nem jöttem volna rá, hogy január van. Ez a csodaszép nap arra sarkallt, hogy készítsek egy kis pudingos muffint, amivel megédesíthetem a szombat esténket.

Hozzávalók 10 db muffinhoz

15 dkg liszt
1 cs. sütőpor
3 tk. kakaó
8 dkg édesítőpor vagy granulátum
1,5 dl tej
0,5 dl olaj
1 tk. mandula aroma
1 tojás 
citromhéj

A pudinghoz

2,5 dl tej
0,5 cs. vaniliás pudingpor 
5-6 szem édesítő bogyó

Muffin alapanyagok

A lisztet, a sütőport és a kakaót keverjük össze egy edénybe. A tejet, az édesítőport, az aromát, egy csipet citromhéjat, az olajat és a tojást egy másik edénybe tesszük, és botmixerrel összekeverjük. A száraz alkotóelemeket is belekeverjük a tálba, és a tésztánk pikk-pakk készen is van. 
Most jöhet a puding, összekeverjük a tejjel és 6 szem édesítő bogyóval. A kész pudingot pohárba tesszük, és várunk, amíg hűl egy kicsit.
A muffinsütőbe beletesszük a papírokat, én ezeket imádom a legjobban, most éppen aranyszínűre sikerült szert tennem…:-) Egy evőkanál tésztát tegyünk a papír aljára, majd jöhet két kávéskanál puding, és a végén takarjuk be a pudingot tésztával. 
Díszíthetjük is a sütiket, nekem most vörösáfonya, kókusz és díszgyöngy volt a fiókomba…180 fokos, előmelegített sütőbe tesszük. És várjuk a csodát, azaz 20 percet, amíg az édes kis muffinjaink elkészülnek.

1 db muffin tartalma: 20g/CH

Pudingos muffin

Hasznos tanácsok:

• Ha a cukormentességre törekszünk, akkor mindig eredeti főzhető pudingot használjunk, mert ezek nem tartalmaznak cukrot (pl.: Dr.Otker)

• A cukrot helyettesítő édesítőporok közül nekem a Haas Glukogon vált be a leginkább, ezért én rendszeresen ezt használom a sütéshez.

• A lassan felszívódó szénhidráttartalmú ételeket (mint a sütemények pl.: muffin) fogyasszuk reggel vagy este ízlés szerint tejjel, vagy tejeskávéval. Délutáni étkezésünkhöz – főleg diétázóknak és cukorbetegeknek ajánlott - válasszunk gyorsan felszívódó szénhidráttartalmú ételeket, mint például a gyümölcsök és a tejtermékek. 

• Ez a recept már több alkalommal elkészült, mint a szilveszteri bulinkba is, ahol az egyik  házigazda tejérzékenysége miatt, a fele adagot rizstejjel készítettem, és szerintem nagyon jól sikerült :-), tehát a tej is helyettesíthető a receptben.

-a-