Spárga és pesto lepény

A brit spárgaszezon április 21-n kezdődött. Hogy miért pont 21-n arra nem sikerült rájönnöm a spárga hivatalos honlapjáról, mindenesetre a zöldségesem jóvoltából sikerült szert tennem egy csokornyira, így ma este miután hazagyalogoltam gyorsan összedobtam egy kis spárgás lepényt.

Elkészítése pofonegyszerű, ami kell hozza:

• 300 g félkész leveles tészta 
• 500 g spárga
• 100 ml sovány tejföl
• 3 ek. zöld pesto
• fenyőmag
• 75g reszelt parenyica sajt vagy parmezán
• 1 tojás

A levelestésztát kinyújtjuk, majd 6 egyforma szeletre vágjuk, és felhajtogatjuk a szeleit.
A sütőt 180 fokra állítjuk (légkeveréses), majd forró lobogó vízben 1 perc alatt puhára főzzük a spárgákat.

Keverjük össze a tejfölt a sajttal és pestoval, töltsük meg a kis csomagokat a masszával, díszítsük spárgával és pirított fenyőmaggal. A tésztát kenjük meg tojással, majd süssük a lepényeket 15-20 percig, s mar kész is a könnyű, vacsoránk, reggelink,  tízóraink, stb.

Sparga és pesto lepény