Palacsinta másképp

Ez a recept Hugi barátnőmtől származik. A dunaújvárosi csajos esték kísérője volt néhányszor. :-) Ajánlott bulikban, amikor csak úgy össze kell dobni valamit, vagy gyors vacsorareceptnek sem utolsó!

Hozzávalók:

1/2 kg liszt

fél liter tej

ásványvíz, pont annyi, hogy a tésztánk sűrűbb legyen az átlagos palacsintatésztánál

20dkg friss gomba

hámozott paradicsom

piros arany

paradicsom

fűszerek (só, bors,)

petrezselyem

fokhagyma

A gombát szeleteljük fel, és pirítsuk le olajon, fűszerezzük sóval, borssal. Adjunk hozzá petrezselymet, majd tegyük félre. Fontos, hogy várjuk meg azt is, hogy a gomba leve elpárologjon a serpenyőben.

Készítsünk palacsintatésztát tejből, lisztből és ásványvízből, de mindenképpen hagyjuk, hogy a tészta az átlagosnál jóval sűrűbb maradjon. Amikor kihűlt a gombánk akkor keverjük bele a palacsintatésztánkba és süssük ki.

Tálaljuk paradicsomos mártással. Amelyhez hevítsünk olajat, tegyük bele a fokhagymát és erre öntsük a paradicsomot. Öntsük fel egy kevés vízzel és főzzük addig, amíg szósz állagú lesz, közben fűszerezzük sóval borssal és piros arannyal és ha van otthon tegyünk bele összevágott szárított paradicsomot is, ami nekünk a nyáron az egyik kedvencünk lett. :-)

Gyors, egyszerű és nagyon finom

Kókuszos csokis torta házi lekvárral

Az elmúlt héten szülinapok egész sorát ünnepeltünk! :-))) Amit természetesen meg kellett édesítenünk egy kis cukormentes finomsággal. Tortára gondoltam, de egyszerűen. Ezért esett a választás a kókuszos csokis tortára, amihez anyukám szilvalekvárja elengedhetetlen volt.

Hozzávalók:

7 dkg + 3 dkg glukonon/vagy édesítőpor

néhány csepp vanília aroma

1 tk fahéj 

1 tábla diabetikus csoki 

15dkg kókusz reszelék 

8 dkg liszt 

1csomag sütőpor

4 ek kakópor 

3db tojás

1dl olaj

1dl tej 

1dl tejszín 

Valóban nagyon egyszerű ez a recept, mivel kb 40 perc alatt varázsolhatunk édességet az asztalra.

Először keverjük össze a kókuszt, a tejszínt (de ha csak tejföl, vagy joghurt van otthon, akkor azt is használhatjuk), a 3dkg édesítőport és egy csepp vanília aromát és egy tojást. Ezt tegyük be a hűtőbe, és készítsük el a tésztát. Vágjuk nagyobb darabokra a csokit. Egy külön tálba keverjük össze a lisztet, a fahéjat, a sütőport és a kakaót, ehhez hozzáadhatjuk a csokit is. Majd egy másik tálba keverjük össze a maradék két tojást 1dl étolajjal, 1dl tejjel, 2 csepp vanília aromával és a 7 dkg édesítőport is adjuk hozzá. Ha ezzel is megvagyunk, akkor a folyékony alapanyagokhoz adjuk hozzá a szárazat is, és szépen keverjük össze. 

A tortaformánkat sütés előtt kenjünk be egy kevés olajjal. A csokis alapanyagunk felét tegyünk a formába, majd szétlapított kis darabokban tegyük bele a közepébe a kókuszt is, és öntsük le a maradék csokis alapanyaggal.  Süssük 180 fokon 20 percig. Én anyukám imádnivaló házi szilvalekvárját használtam díszítésként a tetején (ezt a fogyókúrázók felejtsék el:-), de mindenki készíthet valami finomságot még hozzá (csoki szószt, pudingot, fagyit stb). 

tipp: Ajánlott melegen fogyasztani:-), ha később is fogyasztunk még a sütiből, akkor érdemes újra felmelegíteni, hogy a benne lévő csoki újra megolvadjon. 

1 szelet tartalma kb 13,5g/CH 

Salsa verde

Az idei  nyár egyik legnagyobb felfedezettje a tomatillo volt ideát. Kicsit utána kellett olvasnom a wikipedian, hogy hol, s merre terem, ugyanakkor nem ért nagy meglepetés amikor Mexikó nevet olvastam, ugyanis ebből a zöldségből készített szalsza gyönyörűen  párosítható bármelyik mexikói ételhez.

Ami kell hozzá:

• 400g tomatillo
• 1 kis lilahagyma apróra vágva
• 1-2 chili (ízlés szerint)
• 20g friss koriander
• 1 lime héja és leve
• 1 kis foghagymagerezd
• 1 tsk barnacukor
• tengeri só

Keverjük össze az apróra vágott hagymát, a lime reszelt héjat és levét a barna cukorral, majd hagyjuk állni egy edényben, amíg elmegy a hagyma  ereje.
Ezt követően turmixoljuk le a tomatillokat és csiliket (vagy ha a darabosabb szalszat kedveljük, nagyon apróra vágjuk fel)
Adjuk hozza a tomatillo -csili masszát a hagymához, adjunk hozza egy összetört foghagymagerezdet  és apróra vágott koriandert. Jól keverjük össze, sózzuk, és mar mehet is egy tortillara, vagy csak egy pár nachos mellé.

"Itt van az ősz, itt van újra" - nyári emlékek - bográcsos lecsó

Itt van az ősz újra, de míg valóban beköszönt a számunkra legkedvesebb évszak (mivel a SpiceAngels tagjai mind őszi gyerekek:-), addig szeretnénk felidézni a legkedvesebb nyári emlékeinket. Lesznek itt posztok bográcsos ételekről, grill ételekről, piaclátogatásokról, valamint főzőiskola ajánlóval és étteremajánlóval is készülünk határon innen és túl.

Kezdjük az egyik kedvencünkkel az igazi házias, kenesei:-) bográcsos lecsóval...

Mindhárman nagyon szeretjük nyáron a magyar tengernél tölteni hosszabb-rövidebb szabadságunkat. Ez idén sem volt másképp, bár hozzátartozik az igazsághoz, hogy sokkal több barátunkkal szerettünk volna kenesei hétvégéket eltölteni, de egyszerűen elszaladt a nyár.:-( Azért még tervezünk/szervezünk szeptember végére egy évadzáró Balatoonozást a Szülinapi-Szüreti Vigadalomra! :-)

A balatonkenesei kis kertben külön lehetőségünk van grill és bográcsételek elkészítésére. Egyik kedvencünk idén a bográcsos lecsó volt. :-)))

Hozzávalók:

- 1 kg paradicsom (a kenesei piacról)
- 1,5 kg paprika (a kenesei piacról)
- 3 nagy fej hagyma (a kenesei piacról)
- 1 gerezd fokhagyma (a kenesei piacról)
- kolozsvári szalonna (a kenesei hentestől)
- só, bors, 2 ek. fűszer paprika, őrölt kömény
- erős paprika (a kenesei piacról)
- 1/2 ek. Erős Pista
- füstölt kolbász
- házi kenyér (a Katica pékségből:-)

Készülőben a kenesei bográcsos lecsó / vagy láb a bogrács mellett :-)

Elkészítés:

Zsiradékon lepirítjuk a kolozsvári szalonnát, majd belerakjuk a hagymát, megsózzuk, fűszerezzük borssal és őrölt köménnyel. Kevergetés mellett üvegesre pirítjuk a hagymát, majd belerakjuk a paprikát, átkevergetjük a zsiradékon és hagyjuk egy kicsit lepirulni, majd 2 dl vizet öntünk hozzá és összekeverjük. A tűzet ilyenkor érdemes jó alaposan megrakni, mivel a hozzáadott folyadékot el kell párolni. Ha a paprika zsírjára pirult, akkor hozzáadjuk a felaprított füstölt kolbászt és átforgatjuk, hogy kiengedje a színét, majd félrehúzzuk a tűzről a bográcsot és hozzáadjuk a fűszerpaprikát is. Visszatesszük a tűz fölé a bográcsot, majd felöntjük fél liter vízzel, erősen lobogó tűz mellett felforraljuk. Ezután hozzáadjuk a paradicsomot és a felaprított fokhagymát. Majd készre fűzzük a lecsót, közben ízesítjük Erős Pistával.

Mi így szeretjük...:-)))

Rebarbarás ricottaszelet

Húgom egyik mesterműve Nigella rebarbarás sütije, s mivel a minap csak a facebookon keresztül "kóstolhattam" meg, ez arra inspirált, hogy  süssek egyet magamnak.

Ez a hét diabétesz hét, ezert idén is úgy határoztam, hogy teszek a ügy érdekében valamit. A tervem az, hogy 100 nap alatt 1 millió lépést teszek meg (ami a napi átlagom kétszerese), és ezen időszak alatt egy kis pénzmagot gyűjtsek az egyik itteni cukorbeteg alapítvány javára.

Ha pedig pénzgyűjtés, akkor széles kőrben elfogadott az a munkahelyen, hogy az ember hoz be valami sütit, és a kollégáknak értékesíti, a pénz pedig az ügy javára megy. Mivel én cukorbetegek javára gyűjtők visszás lenne cukros sütit értékesíteni, ezert az alábbi receptet próbáltam ki, szerintem nagyon jól sikerült, így a héten ez kerül majd az asztalra.

Hozzávalók (4 személyre):

• 250g ricotta 
• 2 ek. tejföl
• 2 nagy tojás
• 3 ek. liszt
• Stevia-por (125 g cukornak megfelelő mennyiséget merjünk ki a merőedényben, glukononnal helyettesíthető)
• 4-5 szár rebarbara
• 1 narancs

Melegítsük elő a sütőt 130 fokra. Először készítsük elő a rebarbarát. Tisztítsuk meg, majd vágjuk egyforma darabokra, és helyezzük a rebarbara darabokat egy jénai tálba úgy, hogy egy rétegben elférjenek.  Reszeljük rá egy narancs héját, majd fasarjuk ki a narancs levet, ízlés szerint édesítsük, majd öntsük rá a levet a rebarbarára, s fel órán keresztül süssük.
Ha kész, tekerjük fel a sütőt 180 fokra.
Eközben készítsük el a ricottás masszát. Tegyük a ricottát  egy edénybe, és verjük habosra, majd adjuk hozzá a tejfölt.  Válasszuk szét a tojásokat, és a tojás sárgáját az édesítőszer felével keverjük a masszához, s lassan kanalazzuk hozzá a lisztet. Egy külön tálban verjük kemény habbá a tojásfehérjét az édesítőszer másik felével, (úgy, hogy a fejünk föle emelve a hab ne essen ki), s lassan keverjük hozzá a masszához. 180 fokra előmelegített sütőben 35 percig süssük.
Várjuk meg amíg kihűl mielőtt felszeleteljük (kicsit össze fog esni, de az nem baj), s jól pakoljuk meg rebarbarával.

Tavaszi kedvenc

Édesanyám salátája. Első emlékeim róla "hatalmas" panelkonyhánk ma már retrónak számító piros műbőr sarokgarnitúráján ülve születettek. Imádom,mert minden benne van, ami tavasz, és nagyon könnyen elkészíthető. S mert ideát megint 15 fok fölé emelkedett a hőmérséklet, ez került tegnap az asztalra.

Hozzávalók:
1 csokor hónapos retek
1 csokor újhagyma
3 keménytojás
egy pohár joghurt
majonéz


Amíg a tojás fő, tisztítsuk meg a retket és az újhagymát, majd szeleteljük bele egy tálba, az egész újhagymát használjuk fel, ne csak a fehér részeket.

Ha kész a tojás, hideg vízzel hűtsük le, majd szeletjük fel, majd joghurt és majonéz kíséretében keverjük bele  a tálba.

Kész is a salátánk, ami önmagában, vagy a hétvégi rántott csirke társaságában  fogyasztható.

Jó  étvágyat!

Spárga és pesto lepény

A brit spárgaszezon április 21-n kezdődött. Hogy miért pont 21-n arra nem sikerült rájönnöm a spárga hivatalos honlapjáról, mindenesetre a zöldségesem jóvoltából sikerült szert tennem egy csokornyira, így ma este miután hazagyalogoltam gyorsan összedobtam egy kis spárgás lepényt.

Elkészítése pofonegyszerű, ami kell hozza:

• 300 g félkész leveles tészta 
• 500 g spárga
• 100 ml sovány tejföl
• 3 ek. zöld pesto
• fenyőmag
• 75g reszelt parenyica sajt vagy parmezán
• 1 tojás

A levelestésztát kinyújtjuk, majd 6 egyforma szeletre vágjuk, és felhajtogatjuk a szeleit.
A sütőt 180 fokra állítjuk (légkeveréses), majd forró lobogó vízben 1 perc alatt puhára főzzük a spárgákat.

Keverjük össze a tejfölt a sajttal és pestoval, töltsük meg a kis csomagokat a masszával, díszítsük spárgával és pirított fenyőmaggal. A tésztát kenjük meg tojással, majd süssük a lepényeket 15-20 percig, s mar kész is a könnyű, vacsoránk, reggelink,  tízóraink, stb.

Sparga és pesto lepény